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自制炼乳炼奶 无糖脱脂又健康！

2013/10/11   维加斯新闻报
杨夏楠

   炼乳可是好东西啊。单听到“炼乳”或“炼奶”这词，我眼前就浮现出各样的甜点饮品小吃——绿豆沙刨冰、泰式奶茶、炼乳花式咖啡、金银小馒头蘸炼乳……不仅这些，我们华人的烘焙坊里那些香喷喷面包糕点们也少不了炼乳的“掺和”——如港式酥皮蛋挞（原料之一为炼乳），一些戚风蛋糕、花式面包（馅）、椰蓉挞、奶香吐司等等等等，甚至有些月饼里面都有加入炼奶来为内馅提香提味。
    但悲哀又残酷的现实是炼奶的热量很高。要想消耗掉两大勺炼奶的热量，需要你用每小时3英里的速度走30分钟！不知不觉的这热量就加起来了，抛肥了腰围不说，含糖量超高单对健康就不利——赔了夫人又折兵的，就为了过个嘴瘾，值吗。这个问题您可以先慢慢放脑后掂量掂量，咱们继续往下聊。
    正如题言，我们自己其实可以在家做烘焙用的炼奶。您只要有脱脂奶粉在手就行了，剩下的3分钟就搞定。
    根据fitwatch.com，以标重为150磅的人标准计算而来。准确数字会因性别及个人因素而异！
    自制牛奶甜炼乳（无糖脱脂）
    (视频食谱请见VASIANTV.com)
    主料： 
    ‧开水……半杯 (125 ml)
    ‧脱脂奶粉……1+1/3杯
    ‧糖（或代糖）……?杯
    步骤：
    微波炉适用的大量杯
    1.将脱脂奶粉加入开水中充分混合均匀；
    2.将半杯糖（或代糖）倒入，充分搅拌至奶液完全顺滑；
    3.入冰箱等待30分钟后，便会呈炼乳般的粘稠状。
    有食物处理器的朋友可把所有原料加入搅拌器处理，20秒即可。
若您有关于食谱方面的经验或问题，欢迎随时与我交流。
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