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少油却比原版更好吃的香蕉蛋糕!

2013/11/29   维加斯新闻报
杨夏楠

△做法像蛋糕,长得像蛋糕,却硬要叫“面包”……今天要说的美食就是——香蕉面包(Banana Bread)!据说香蕉面包是因为1930美国经济大萧条,家庭主妇们舍不得丢弃熟过头的香蕉,因而便有了这道美味甜点。但是美国人很奇怪呢,明明不用酵母发酵却偏偏要叫“quick bread”(快手面包),实际上它的做法和口感却和茶点蛋糕近似,尤其是马芬。唯一不同的是我的这个食谱是改进版的——少油不说,味道却比原版的香蕉面包还要好吃。不骗人的哩。我让三个朋友把眼睛蒙上做尝味实验,三位都二话不说地选择了少油版。要是您还不相信的话,就自己来试试呦!(视频教程请见VASIANTV.com)
A:主料【湿】:B:主料【干】:
‧鸡蛋 ……2个
‧脂酸奶(浓稠)……1/3 杯
‧花生油……2大勺
‧苹果泥……6大勺
‧熟香蕉(捣成泥)……3支
‧ 香草精…… 1小勺   
‧ 中筋面粉……1又3/4杯
‧砂糖……3/4 杯
‧小苏打……1小勺
‧盐……半小勺
1. 烤箱预热到325华氏度(165摄氏度),并取9*5英寸的蛋糕模,四壁抹油(便于脱模)。
2. 将A中所有的湿料搅拌,混合均匀。
3. 将B中的干料混合,一起过筛。
4. 将B分三次加入A中。每次加B时都要充分搅拌均匀后再继续。
5. 将拌好的面糊倒入之前备好的蛋糕模中,烘烤1小时20分钟或直到在中心插入支牙签拔出后也干净时即可。
若您有关于食谱方面的经验或问题,欢迎随时与我交流。
  www.facebook.com/LifeWithStyle123电邮:1shannonyang@gmail.com

少油却比原版更好吃的香蕉蛋糕!


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