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李锦记青年厨师全球中餐大赛 揭晓

新加坡选手陈健伦获得「至尊金奖」荣衔

2016/10/01   维加斯新闻报
记者曾昭玲/台北报导

    推广中华饮食文化，由香港李锦记举办的「青年厨师中餐国际大赛」日前落幕，今年赛事共有来自欧洲、亚洲、美洲、澳洲共十三个国家和地区的青年厨师进行厨艺比拼。
    今年度的青年厨师中餐国际大赛，受到全球二十一个中餐业组织大力支持，参赛的四十三名中餐青年厨师，皆是各国餐饮业精英，选手们平均拥有十四年中餐烹饪年资，分别擅长烹调包括粤菜、川菜，淮扬菜，湘菜、闽菜、浙江菜及台菜等地方菜系，个个善用食材、酱料、摆盘等技巧，将中菜的细腻精致与博大精深的中华美食文化完整结合呈现。
   比赛由来自新加坡的陈健伦选手，以「李记经典牛柳卷」珍肴，赢得大会七位评审青睐，勇夺李锦记青年厨师中餐国际大赛2016至尊金奖。本届新增设的三个奖项，则由香港选手阮浩升以「帽子戏法」夺得「最佳创意奖」和「最佳酱料配搭奖」两个奖项，韩国选手朴恩影以「豆瓣酱猪肉冬菇料理」成为「最佳造型奖」得主。
     李锦记酱料集团企业市场执行副总裁何婉霞在赛后表示：李锦记的使命是结合世界各国和地区的餐饮业界，一起推动中餐业发展，让中华优秀饮食文化跨出亚洲发扬光大，希望各个奖项的优胜者，继续钻研厨艺，让中菜在全球大放异彩。中国烹饪大师卢永良代表评审团表示：中餐国际大赛是一个有效的交流平台，参赛者运用李锦记酱料制作更多色香味俱全的菜式，他们是中式餐饮业的未来，并将肩负发扬全球中餐文化的使命。
     世界中餐业联合会秘书长尚哈玲除祝贺大赛取得圆满成功外，并表示：李锦记青年厨师中餐国际大赛，以比赛的形式，凝聚全球各地优秀的青年厨师共同切磋技艺、相互学习和交流，激励他们提升技能的努力与尝试，为全球中餐业带出很多匠心独具的「中西合并」创新味道的各式菜肴美食，巧思给人留下了深刻的印象，也让我们对中餐未来的国际化发展充满了信心。赛后李锦记特地安排中国美食文化之旅，让欧亚美澳国际厨师深入视察李锦记位于中国广东省新会区全球最大的生产基地与绿色生产措施，体验精湛酱油酿造工艺，和先进绿色生产技术。

李锦记酱料集团主席李惠中先生颁发奖项予李锦记青年厨师中餐国际大赛2016至尊金奖得主（左二）陈健伦（新加坡）及两位金奖得奖者。