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位于南加州洛杉矶的著名特色餐厅---大合卤味成立于1999年，最早落户于阿罕布拉，后搬到罗兰岗，由丁瑞芬（Florence Ding）与俞小敏（Simon Yu）夫妇共同创建。虽然他们并非餐饮业的科班出身，但是从小受父母的薰陶，对美食有着独特的见解与造诣。移居美国后，留学生学习生活期间餐馆打工的勤工俭学经历更是让他们对中国传统菜肴在美国的演变和发展，以及中国菜的生态环境有了更深层次的认识。这些因素帮助他们以区别于别家中餐馆的菜谱做法，和与众不同的味道，迅速赢得业界和广大食客的好评与追捧，在罗兰岗服务邻里长达17年的经典名店大合卤味，以纯正的中餐和热情的服务受到洛杉矶许多食客的欢迎，迅速成为洛杉矶远近闻名的知名餐馆。
餐馆最让人垂涎的就是那个红遍大江南北的搅和搅和，牛肚，豆干，猪耳朵作为菜肴的基本款，再根据客人的要求去定制菜淆，可以加上海带结，麻辣牛腱，卤花生，麻辣的牛筋和麻辣的猪舌，而今这道凉菜已经成为了本店最广为人知的一道特色菜肴。而店中的特点的就是凉菜+面点，即便没有炒菜却依然走红了几十年，原因就是因为口感的绝佳，让人食之难忘。而菜肴主打地道的上海风味，以酱鸭、八宝辣酱、四鲜烤麸、卤猪蹄、盐水风鸡等凉拌卤菜为主，搭配小笼包、馄饨、牛肉面、担担面、麻酱面等各式精制经典面食。大合卤味在紧抓菜品质量的同时，长期重视宾客的服务，所有的服务员均经过严格的业务素质和服务技能培训方可上岗。绝佳的风味、实惠的价格、热诚的服务使大合卤味成为了顾客满意度最高的餐厅之一。
大合卤味的洛城餐厅每周都有从拉斯维加斯远道而来的食客专程到店品尝美食，为了让维加斯的客人可以足不出户即可品尝到大合卤味的经典美味，大合卤味在维加斯顶好广场的新店已经装潢筹备完毕，定于5月20日（周六）欢庆开幕！届时欢迎维加斯社区华人惠顾品尝。
地址：3409 S Jones Blvd. Las Vegas, NV 89146 。电话：702-579-1111。（摄影/鲲鹏）
大合卤味全体员工，前排（左三）为老板丁瑞芬（Florence Ding）。
宽敞明亮的大厅。
坐落于顶好广场内的大合卤味餐厅。
精美的菜品。
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