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担心食安?厨师布里斯金对好市多12种食物敬而远之

2024/04/06   维加斯新闻报

     (综合报导)不少民众相当喜爱在美式卖场采买食材与生活杂货,但美国厨师布里斯金(Lizzy Briskin)却透露,自己不会在好市多买这12种食物,因为食材本身的特性或是份量大小,以致较容易腐坏。
    据《商业内幕》报导,美厨师布里斯金列举12样产品不值得在好市多购买,如综合烘烤坚果。她认为,坚果富含天然油脂,本身就容易坏,烘烤后确实能改善风味,但同时也会缩短保鲜期,最好选择Costco的单一品种包装的未烤坚果,并将它们放在冰箱中,以保持新鲜。
    同样的,去壳玉米、3公斤的番茄罐头、大盒麦片、酸奶油、两罐装的面包粉、散装水果,还有盒装烘焙面包食品等,她也不会列入考虑范围,因 为它们包装量都太大,需要额外储存空间,而且也容易腐败。
    此外,布里斯金也不喜欢在好市多买熟食肉片、火腿等,因为一旦打开后就难以保鲜。她建议,最好从当地的肉店购买新鲜切片的火腿,并采买几天内就能食用完毕的份量。另外比起冷冻与调味好的鲑鱼,她偏好新鲜,并能自行醃制的生鲑鱼。
    另一方面,布里斯金不买已经剥好的大蒜,热爱下厨的她认为,剥大蒜是种有乐趣的劳动,况且去皮的大蒜往往很快就会变干,而失去风味。

担心食安?厨师布里斯金对好市多12种食物敬而远之


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