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李錦記青年廚師全球中餐大賽 揭曉

新加坡選手陳健倫獲得「至尊金獎」榮銜

2016/10/01   維加斯新聞報
記者曾昭玲/台北報導

    推廣中華飲食文化，由香港李錦記舉辦的「青年廚師中餐國際大賽」日前落幕，今年賽事共有來自歐洲、亞洲、美洲、澳洲共十三個國家和地區的青年廚師進行廚藝比拚。
    今年度的青年廚師中餐國際大賽，受到全球二十一個中餐業組織大力支持，參賽的四十三名中餐青年廚師，皆是各國餐飲業精英，選手們平均擁有十四年中餐烹飪年資，分別擅長烹調包括粵菜、川菜，淮揚菜，湘菜、閩菜、浙江菜及台菜等地方菜系，個個善用食材、醬料、擺盤等技巧，將中菜的細膩精緻與博大精深的中華美食文化完整結合呈現。
   比賽由來自新加坡的陳健倫選手，以「李記經典牛柳卷」珍餚，贏得大會七位評審青睞，勇奪李錦記青年廚師中餐國際大賽2016至尊金獎。本屆新增設的三個獎項，則由香港選手阮浩陞以「帽子戲法」奪得「最佳創意獎」和「最佳醬料配搭獎」兩個獎項，韓國選手朴恩影以「豆瓣醬豬肉冬菇料理」成為「最佳造型獎」得主。
     李錦記醬料集團企業市場執行副總裁何婉霞在賽後表示：李錦記的使命是結合世界各國和地區的餐飲業界，一起推動中餐業發展，讓中華優秀飲食文化跨出亞洲發揚光大，希望各個獎項的優勝者，繼續鑽研廚藝，讓中菜在全球大放異彩。中國烹飪大師盧永良代表評審團表示：中餐國際大賽是一個有效的交流平台，參賽者運用李錦記醬料製作更多色香味俱全的菜式，他們是中式餐飲業的未來，並將肩負發揚全球中餐文化的使命。
     世界中餐業聯合會秘書長尚哈玲除祝賀大賽取得圓滿成功外，並表示：李錦記青年廚師中餐國際大賽，以比賽的形式，凝聚全球各地優秀的青年廚師共同切磋技藝、相互學習和交流，激勵他們提升技能的努力與嘗試，為全球中餐業帶出很多匠心獨具的「中西合併」創新味道的各式菜餚美食，巧思給人留下了深刻的印象，也讓我們對中餐未來的國際化發展充滿了信心。賽後李錦記特地安排中國美食文化之旅，讓歐亞美澳國際廚師深入視察李錦記位於中國廣東省新會區全球最大的生產基地與綠色生產措施，體驗精湛醬油釀造工藝，和先進綠色生產技術。

李錦記醬料集團主席李惠中先生頒發獎項予李錦記青年廚師中餐國際大賽2016至尊金獎得主（左二）陳健倫（新加坡）及兩位金獎得獎者。