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位於南加州洛杉磯的著名特色餐廳---大合滷味成立於1999年，最早落戶于阿罕布拉，後搬到羅蘭崗，由丁瑞芬（Florence Ding）與俞小敏（Simon Yu）夫婦共同創建。雖然他們並非餐飲業的科班出身，但是從小受父母的薰陶，對美食有著獨特的見解與造詣。移居美國後，留學生學習生活期間餐館打工的勤工儉學經歷更是讓他們對中國傳統菜肴在美國的演變和發展，以及中國菜的生態環境有了更深層次的認識。這些因素幫助他們以區別於別家中餐館的菜譜做法，和與眾不同的味道，迅速贏得業界和廣大食客的好評與追捧，在羅蘭崗服務鄰里長達17年的經典名店大合滷味，以純正的中餐和熱情的服務受到洛杉磯許多食客的歡迎，迅速成為洛杉磯遠近聞名的知名餐館。
餐館最讓人垂涎的就是那個紅遍大江南北的攪和攪和，牛肚，豆幹，豬耳朵作為菜肴的基本款，再根據客人的要求去定制菜淆，可以加上海帶結，麻辣牛腱，鹵花生，麻辣的牛筋和麻辣的豬舌，而今這道涼菜已經成為了本店最廣為人知的一道特色菜肴。而店中的特點的就是涼菜+麵點，即便沒有炒菜卻依然走紅了幾十年，原因就是因為口感的絕佳，讓人食之難忘。而菜肴主打地道的上海風味，以醬鴨、八寶辣醬、四鮮烤麩、鹵豬蹄、鹽水風雞等涼拌鹵菜為主，搭配小籠包、餛飩、牛肉麵、擔擔麵、麻醬面等各式精製經典麵食。大合滷味在緊抓菜品質量的同時，長期重視賓客的服務，所有的服務員均經過嚴格的業務素質和服務技能培訓方可上崗。絕佳的風味、實惠的價格、熱誠的服務使大合滷味成為了顧客滿意度最高的餐廳之一。
大合滷味的洛城餐廳每週都有從拉斯維加斯遠道而來的食客專程到店品嘗美食，為了讓維加斯的客人可以足不出戶即可品嘗到大合滷味的經典美味，大合滷味在維加斯頂好廣場的新店已經裝潢籌備完畢，定於5月20日（週六）歡慶開幕！屆時歡迎維加斯社區華人惠顧品嘗。
地址：3409 S Jones Blvd. Las Vegas, NV 89146 。電話：702-579-1111。（攝影/鯤鵬）
大合滷味全體員工，前排（左三）為老闆丁瑞芬（Florence Ding）。
寬敞明亮的大廳。
坐落於頂好廣場內的大合滷味餐廳。
精美的菜品。
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