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茶为国饮说杭州!

2021年09月11日   维加斯新闻报
文:王思源

茶为国饮说杭州!


     君子之交,其淡如茶,一杯在握,清风徐徐。
    中国是茶的故乡,也是世界茶文化的发源地。茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公,兴于汉唐,盛于宋,绵延元明清,振兴于当代。 以丝、瓷、茶为 代表的丝绸之路,为人类文明进步树立起辉煌的丰碑。
人们常说,茶禅一味也好,禅茶一味也罢,都充分说明茶禅与杭州这座 城市的历史文化紧密相连。
    说到禅,我印像最深的是杭州,因为杭州史称"东南佛国"; 说起茶,我还是想到了杭州,因为杭州是 "茶圣"陆羽的故乡,《茶经》首篇"南方之嘉木也"。从神农时代开始,就有史籍记载,是神农氏最早发现了茶。
    杭州自古号称「东南佛国」,素为「江南福地」。 从东晋到唐朝,正是杭州佛教从无到有、寺院从少到多的开山时期。吴越国时,杭州为国都。钱氏三代五王笃信佛教,建寺造塔200余所,开创了"东南佛 国"的誉称。
    创建于唐天宝四年(西元745年)的杭州径山寺,是中国著名古刹之一,被列为禅宗东南"五山十刹"之首,居灵隐、净慈等江南名寺之前,成为"东南第一禅院"。相传禅宗初祖达摩面壁修炼九年,饮茶以解渴提神,渐成佛门风尚。从此,大凡名山古刹之僧人,都劈山植茶以供饮用。径山僧人常年饮茶参禅、以 茶待客,逐渐形成一套礼仪规范,是为"茶宴"。佛门高僧盘膝打坐,饮茶论经,鉴评茶叶,逐步形成" 点 茶法"。僧人还将径山的"茶宴"礼仪传到日本,形成今日之日本茶道的一个重要流派,借此参茶悟道。
    天宝十五年(西元756年)起,"茶圣"陆羽周游各地以考察茶事,并长期隐居径山,耗费数十年心血 ,完成了传世专著《茶经》。陆羽也被誉为「茶仙」,尊为「茶圣」,祀为"茶神"。陆羽的《茶经》问世,开创了中国的茶文化。
    南宋定都临安,杭州佛教进入极盛时期,杭城内外、湖山之间梵宫佛刹随处可见,大小寺院庵堂达80余所,涌现了一大批高僧大德,成为引领佛学风尚之地。在这里,不得不说起历史记载的两位高僧。一位是释延寿禅师,开宝八年(西元975年),钱王钱弘向禅师问及国是,禅师反复说了八个字:舍别归总,纳土归宋。杭州从此进入「东南第一州」时代。宋代开始,在佛国里的高僧们都认识一位通判(太守)苏 东坡,苏东坡与杭州的高僧也结下了深厚的友情。据说,苏东坡有一次拜访辩才老和尚,请教治理良策。 辩才法师当时已经80多岁了,在龙井寺交谈到天黑,辩才送苏东坡出了门,还破例过了门前的小溪。后人 在此建了一个"过溪亭"。
    这里还记载了寺院栽种龙井茶的历史,至今还留有龙井"十八棵御茶"的史迹。相传在清代乾隆年代,五谷丰登,国泰民安。乾隆皇帝下江南来到杭州。一天,在饱览杭州湖光山色之后,带领随从巡游狮峰山 ,沿着清澈的龙井泉水,走过碧绿的茶园,来到山下的胡公庙,与老和尚品茗,乾隆看那茶汤色碧绿,芽 芽直立,栩栩如生,回味甘甜,便向和尚了解狮峰龙井的采摘、炒制的过程,为其采制之劳、技巧之精深 深感动,并下旨将狮峰山下胡公庙前的一片茶园(共十八棵茶树),列为"御茶",这里从此被称为"十八棵御茶"。
    杭州山水之间,孕育了「茶禅一 味」,杭州的茶香与寺庙的禅意萦绕出浓浓的茶之韵味。
    其实,茶并不只是茶叶,也不只是 一种饮料,它具有博大精深的文化内涵。在今天,茶具有生态、经济、社会、文化、养心健身的功能和"茶和天下"的普世价值。茶道注重「精行俭德,淡泊明志」「俭则约,约则百善俱兴;侈则肆,肆则百恶俱纵""和谐相融,相容并包""积力之所举,众智之所为""善于舍得,拿得起放得下""客来 敬茶,礼仪之道"。
    杭州茶文化历史悠久,底蕴深厚。 西湖龙井茶,位居全国四大名茶之首,杭州还有径山茶、天目青 顶 、雪水云绿、千岛玉叶、千岛银珍等名茶,都受到世人的赞誉。龙井茶,虎跑水,散发著淡淡的清香。
    看今朝,国家还在杭州设立了中国国际茶文化研究会、中国农业科学院茶叶研究所、中国茶叶博物馆、国家茶叶质量监督检验中心、茶文化勇立潮头教育培训基地等。杭州已名副其实地成为茶文化、茶产业、茶科技的研究中心。
    今天的杭州在政府"茶为国饮,杭为茶都"的倡导下,浙江省还倡导每年谷雨为"全民饮茶日"。每逢谷 雨前后,杭州乃至全省出现"万民共饮茶"活动的盛况,全民饮茶之风欣然兴起。茶文化的知识已普及到机 关、企业、学校、社区及茶馆等,杭州城乡茶楼茶馆林立,杭州本地名茶有西湖龙井、九曲红梅、径山禅 茶等。
    杭州人有去茶楼喝茶的习惯,约上三五好友,可在茶楼待上一天。在杭州的龙井村、满觉陇、龙坞、大清谷等,品茶休闲已成为一种时尚,茶产业也随之发展。"茶为国饮"和"以茶惠民"正在形成新的发展趋 势,茶文化的复兴和茶产业的振兴,是"健康中国"建设的一种养生方法,为小康社会和休闲生活的到来,发挥了独特的作用。
    偷得浮生半日闲,吃茶去!

    (注:王思源,浙江绍兴人,现任中国佛教慈善基金会副秘书长,中国管理科学研究院教育标准研究所客座教授, 北大博雅佛教文物考古专家,香港国际商会联合体名誉主 席,深入研究佛教文物考古及其文化传承)。

茶为国饮说杭州!
杭州龙井茶园 姚国坤提供

茶为国饮说杭州!
杭州龙井十八棵御茶

茶为国饮说杭州!
陆羽雕像

茶为国饮说杭州!
杭州白云峰下中天竺寺僧人采茶去 姚国坤提供

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