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罐裝吞拿魚做出可口中式小食!

2013年11月15日   維加斯新聞報
楊夏楠

    △常見的吞拿魚沙拉大都用蛋黃沙拉醬拌出,估計大多數都吃過或者在家裏做過。但也正因為其常見性而漸漸變得無趣——最常見的是做給小孩子當做午餐配菜或者隨便加個三明治做便當。
 這道中式的吞拿魚小食便因此而來。這道菜譜中,我選擇用甜麵醬代替傳統的蛋黃醬,用生脆多汁的鴨梨代替青蘋果帶來脆爽口感。加入味醂為的是帶出罐裝吞拿魚的鮮香;香油/麻油和吞拿魚完美融合,與味蕾帶來不同層次深度的歡愉美味。最後加入綠油油的蔥花格外新鮮,完全賦予這道涼拌菜新的生命!
中式吞拿魚沙拉生菜卷
(視頻教程請見VASIANTV.com)
    主料: 
   ‧罐裝吞拿魚……1罐
   ‧甜麵醬(海鮮醬)……2小勺
   ‧味醂 (MIRIN)…… 1小勺
   ‧麻油……2小勺
   ‧白鬍椒粉…… 1/4 小勺
   ‧鴨梨……半隻,切小丁
   ‧小蔥(綠色部份)…… 切碎
    步驟:
    生菜(做卷)
    1.倒出吞拿魚罐中的水。
    2.直接在罐內混進:甜麵醬、味醂和麻油,撒入白鬍椒;稍拌。
    3.撒入切好的鴨梨丁和蔥丁;再次攪拌。
    4.轉移到密封盒中,放入冰箱。浸醃至少一小時。
    上桌前取一片生菜葉,小心捲起,放入盤中即可。
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 電郵:1shannonyang@gmail.com

罐裝吞拿魚做出可口中式小食!

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