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總部位於紐約的COTE 韓國牛排館(Cote Korean Steakhouse)正在將業務擴展到拉斯維加斯威尼斯人度假村，作為該度假村耗資15 億美元改造項目的一部分。當明年初開業時，Cote 的拉斯維加斯分店將提供相同的 A5 和牛、屢獲殊榮的葡萄酒菜單以及該餐廳最初贏得聲譽的餐桌無菸燒烤設施。
威尼斯人度假村和優雅酒店管理公司(Gracious Hospitality Management)近日宣布, COTE Vegas 將於明年在靠近 Wolfgang Puck's Cut 和 Donutique 甜甜圈店的威尼斯人瀑布中庭內首次亮相。
度假村表示，新餐廳將從紐約、邁阿密和新加坡的同行中汲取靈感，同時引入拉斯維加斯獨有的全新用餐體驗。COTE Vegas 將設有乾式熟成室、餐桌內無菸烤架、空中包廂私人餐廳、中央酒吧、DJ 台等。
COTE 被描述為「美國第一家也是唯一一家韓國牛排館」。最近，《世界 101 家最佳牛排餐廳》將其評為北美最佳牛排餐廳。菜單以高品質牛肉、各種韓國風味配菜以及 1,200 多種品牌的酒單而聞名。
David Rockwell 和 Rockwell Group（該集團設計了威尼斯人酒店的 Wakuda 餐廳和 Aria 餐廳的 Cathedrale 餐廳）正在負責 10,000 多平方英尺的餐廳空間的設計。餐廳將採用動態照明和乾燥室，以及圓形劇院風格的分層用餐區。 Skybox 私人餐廳可俯瞰中央酒吧和 DJ 台，欣賞 Cote Vegas 的現場娛樂表演。
菜單重點介紹牛排，包括經過 45 至 120 天乾式熟成的神戶牛肉、仙台牛肉和宮崎和牛。與 Cote 在紐約、邁阿密和新加坡的分店一樣，菜單分為配菜、開胃菜、肉類和海鮮，服務員可以在您的餐桌上為您烹飪。還有屠夫盛宴等選項，其中包括四塊牛肉和開胃菜，例如“牛排和雞蛋”之一——韃靼菲力牛排配魚子醬牛奶吐司。與其他地點一樣，服務員將在每張桌子的燒烤架上引導燒烤。 Cote Vegas將提供 Cote 四度獲得 James Beard 提名的酒單，其中包含 1,200 多個品牌。
Gracious Hospitality 的創辦人兼執行長 Simon Kim 是內華達大學拉斯維加斯分校的校友，他的工作生涯始於拉斯維加斯。他將維加斯的開業稱為「凱旋歸來」。對 Cote 來說，搬入威尼斯人酒店是一個令人興奮的時刻，該度假村正在進行 25 年歷史上最大規模、最昂貴的翻修工程。 Cote 是第一家宣布參與該項目的餐廳。
今年早些時候，Kim 宣布他正在籌建一家全新餐廳，加入一家廣受歡迎的 Cote 旗艦店。一月份，他開設了 Coqodaq，現在被譽為紐約最好、最高檔的炸雞餐廳之一。
COTE最近獲評為北美最佳牛排餐廳。
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