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(記者田煦/綜合報導) 隨著美國獨立日(7/4)即將到來，不少民眾準備在家舉辦烤肉聚會，但今年採買食材時，恐怕會發現荷包比去年更吃緊。
從漢堡排、牛排到雞肉、豬肉，拉斯維加斯許多家庭在準備節日烤肉時，仍面臨肉類價格持續攀升的壓力。
位於拉斯維加斯西南區、甫開幕的肉品專賣店Diamond Spur Provisions & Meats老闆兼主廚Marc Marrone談到目前肉價時直言，真的太誇張了。
在肉品產業深耕多年的Marrone表示，自己從未看過這麼多種類的肉品價格同時飆漲，不僅從沒看過牛肉價格高到這種程度，而且雞肉、豬肉價格也都居高不下，幾乎沒有其他更便宜的替代選擇。
不少消費者也坦言，每次走進超市，都能明顯感受到物價上漲帶來的壓力。
一名顧客表示，現在超市裡什麼都很貴，尤其是有家庭要養的人，更能感受到負擔。
Marrone指出，肉價上漲是多重因素交互影響的結果，包括燃油成本攀升、人力短缺、肉品加工廠數量減少，以及乾旱導致畜牧生產受到衝擊。油價居高不下，直接推升牛肉的運輸成本；另一方面，目前也面臨嚴重的人力短缺，加上商品成本不斷增加，全美不少肉品加工廠因此被迫關閉。
他也建議，民眾不妨多到在地肉舖採買，因為省去部分大型零售通路的配送成本，有時反而能買到更實惠的價格。
以Diamond Spur為例，目前店內絞牛肉每磅售價5.99美元，整塊牛胸肉每磅售價8.99美元。
若計畫在獨立日享用牛排，則要有價格偏高的心理準備。由於供應有限，肋眼牛排、紐約客牛排及菲力牛排等高級部位，價格仍維持高檔。
Marrone表示，肋眼、紐約客和菲力等部位在超市的售價一定最高，因為供應量本來就有限。
對於希望兼顧美味與預算的消費者，他則建議，不妨嘗試較少人選購的部位。像是牛前臂肉、肩胛肉或肩胛心，都是很適合拿來燒烤的部位，不僅風味佳，價格通常也比較親民。
隨著美國獨立日烤肉旺季來臨，當地專家建議，民眾若能提前規劃採買、多比較價格、優先選購在地肉品，並適度調整肉品部位的選擇，仍有機會在控制預算的同時，享受豐盛的節日烤肉饗宴。
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