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(維加斯訊)美國烹飪聯盟（American Culinary Federation, ACF）迎來歷史性時刻，旗下「亞裔名廚同盟會」（Asian Chefs Alliance，簡稱ACA）於2025年7月31日於拉斯維加斯巴黎酒店（Paris Hotel）隆重成立，成為2025年ACF全國年會的核心亮點之一。
此次創會儀式彙聚了全美頂尖亞裔廚師、美國烹飪聯盟高層及餐飲業界領袖，彰顯亞裔廚師在美國餐飲界的重要性與崛起。ACA的成立旨在提升亞裔廚師的專業地位，並推動亞洲美食文化全面融入美國主流餐飲體系。
亞裔名廚會的成立，源自ACF新任主席Chef Rene Marquis的積極倡議。他於2023年上任後，即主動聯繫知名亞裔名廚，如甄文達（Chef Martin Yan）、泰裔名廚Chef Jet Tila、以及美國烹飪學院亞洲菜教授成蜀良（Chef Shirley Cheng），並委託成教授與《中餐通訊》主編Betty Xie展開籌備事宜，隨後邀請Chef Kenny Tang（鄧聯光）加入籌備組，歷經一年策劃，成功集結60多位亞裔廚師與業界人士，共同創立ACA，由鄧聯光出任首任會長。
成立儀式當日，美國烹飪聯盟執行長Chef Christopher Tanner親臨現場致詞，盛讚ACA的成立是「美國餐飲業邁向多元與包容的重要一步」。近千名來自全美的廚師及行業專家見證了這歷史性的一刻，現場氣氛熱烈，掌聲不斷。
當晚，ACA更攜手拉斯維加斯六家知名餐廳，舉辦「中餐美食品鑒宴」，涵蓋粵、川、京、滬四大菜系，向與會者呈現中餐文化的豐富性與精緻技藝。廚師們現場展示中餐刀法與烹調技巧，更舉辦簽名售書活動，令美國同行大開眼界。
未來，亞裔名廚會將專注推動專業認證、教育訓練與業界合作，協助亞裔廚師職涯發展，進一步弘揚亞洲美食文化。此次創會象徵著亞裔廚師的集體發聲，更預示亞洲料理將在美國餐飲版圖中佔據更為重要的一席之地。
拉斯維加斯六家中餐廳攜手 千人早午餐盛宴驚艷ACF大會
(維加斯訊)當2025年7月31日清晨，拉斯維加斯仍沉浸於寧靜之中，Sun Coast Casino & Hotel 的中央廚房早已燈火通明。一場由六家本地知名中餐館、八位主廚及36人服務團隊精心籌備的中式早午餐（President's Brunch）正熱烈展開，為出席美國烹飪聯盟（ACF）全國年會的一千多位嘉賓呈現一場匠心獨具的中餐饗宴。
這場早午餐不僅是ACF年會的重頭戲，更是甫成立的亞裔名廚會（ACA）的首次大型公開亮相。由Chef Tim總廚統籌指揮，六家餐廳包括如意面家、英君餐館、滋味成都、添好運、媽媽家、新松記粵菜大酒家，從凌晨五點半即展開協作備餐，製作包括:北京片皮鴨、麻婆豆腐、雙椒雞丁、涼麵、叉燒包、小籠湯包等經典與創新菜餚。
上午九點前，八個保溫櫃中的熱騰騰佳餚陸續送抵巴黎酒店的會場後廚。添好運餐廳更由總經理Kiyoshi親自押送剛出爐的叉燒包，為整場活動畫下完美句點。
菜單融合了粵、川、京、滬風味，從傳統蒸點、北京鴨夾包到創新口味的川味涼菜，每道料理均展現中餐工藝的細膩與層次，引起與會美國廚師的熱烈回響。多位米其林廚師對中式點心與刀工表現出極高興趣，紛紛向主廚請教技藝與配方。
美國烹飪聯盟主席Chef Rene Marquis盛讚這是ACF歷史上首次以中餐作為官方盛宴。他在現場幽默問道：「吃得滿不滿意？」引起台下大廚熱烈掌聲。他更提出：「未來每場大會都來點亞洲料理如何？」再度掀起歡呼。
ACF執行長Chef Chris Tanner表示，他期待已久的中餐美食終於出現在年會餐桌上，直呼「這是他最期待的時刻！」他也透露，菜單的設計部分正是出於他的建議與喜好。
ACA會長鄧聯光（Kenny Tang）表示：「這場早午餐是我們獻給全美廚師的一份見面禮，我們希望透過這場料理展示，讓更多人理解中餐的深度與創新活力。」
此次跨餐廳協作不僅展現拉斯維加斯亞裔餐飲業的整合實力，更為美國中餐業界樹立典範，為推廣亞洲飲食文化開啟嶄新篇章。（華夏電視台與《中餐通訊》聯合報導）
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