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(記者方明誠/綜合報導)拉斯維加斯大道上近日新開了一家美食廣場——這是全城美食廣場熱潮中的最新一家，匯聚了當地特色美食、全國連鎖餐廳和名廚品牌。在威尼斯人度假村新開業的Via Via可能是拉斯維加斯迄今為止最令人興奮的美食廣場。
Via Via 是拉斯維加斯美食廣場熱潮中的最新成員。它緊跟著 Aria酒店的 Proper Eats 的腳步，匯聚了美國各大城市已經吸引眾多食客的人才。 Via Via 擁有 Howlin’ Ray’s、Ivan Ramen、Turkey and the Wolf 和 Death & Co. 等知名餐廳，菜單豐富多樣，不僅是一家美食廣場，更是當下美式餐飲熱門菜色的指南。
雖然一些拉斯維加斯賭場已經將自助餐換成了全新的美食廣場，但Via Via卻另闢蹊徑——它改造了現有的美食廣場，將Bonanno’s和Fatburger等購物中心常見的招牌餐廳換成了來自全國各地的熱門餐廳。其中最引人注目的是 Howlin’ Ray’s，這家洛杉磯備受追捧的餐廳以其納許維爾風味的辣雞而聞名。它的粉絲們曾經為了買一份炸雞三明治排上幾個小時的隊，即使在洛杉磯唐人街開設第一家分店九年後，週末排隊的景象仍然屢見不鮮。
詹姆斯比爾德獎(James Beard Award)提名者、《紐約時報》暢銷書作家 Mason Hereford 正在為拉斯維加斯大道帶來雙倍的新奧爾良風味。他的知名餐廳 Turkey and the Wolf 和 Molly’s Rise and Shine，現在也在 Via Via 餐廳供應三明治和早餐。
Turkey and the Wolf 三明治餐廳榮獲《Bon Appétit》雜誌 2017 年「美國最佳新餐廳」的殊榮，以其標新立異的菜單而聞名——例如雙層羽衣甘藍三明治和雞肉餡餅配龍蒿酪乳。隔壁是赫里福德雜誌街的早餐店 Molly’s Rise and Shine，供應以趣味演繹的經典早餐，例如滿滿的麥滿分，裡面堆滿了香腸餅、美式起司、烤洋蔥和自製英式鬆餅。
同樣位於 Via Via 備受讚譽的紐約拉麵館 Ivan Ramen 供應拉斯維加斯大道上城中最美味的拉麵——一位評論家曾稱讚它的拉麵“美味到讓你眼花繚亂”。但菜單遠不止拉麵，還提供一系列別出心裁的居酒屋風味小食，例如蘆筍配味噌堅果和意式奶酪卷、辣味泡菜以及和牛熏牛肉麵包。
或許有人還記得名勝世界 (Resorts World)的 ¡ Viva! 餐廳背後的天才主廚 Ray Garcia，及他在拉斯維加斯西南部短暫經營 Sundry 美食廣場的 B.S. Taqueria，當時它供應玉米卷、小吃和種類繁多的龍舌蘭酒，足以媲美提供全方位服務的酒吧。如今，這理念以全新的面貌回歸 Via Via。菜單上有辣椒醬烤肉、木火烤花椰菜和自製西班牙辣香腸等菜餚，全部都夾在新鮮壓制的傳家玉米餅。
All’Antico Vinaio 是一家來自佛羅倫薩的傳奇三明治店，以其環繞街區的長隊、方形切塊的 Schiacciata 麵包以及堆積如山的醃製肉類和奶酪而聞名，如今，它在這家美食廣場開設了第二家分店。第一家分店去年在 UnCommons 首次亮相。
在好萊塢星球酒店內奇蹟哩商城（Miracle Mile Shops）Tacotarian 的 Miracle Eats 美食廣場最近也新開了Tacotarian，而這個美食廣場正逐漸擠滿了其他攤位，例如 Irv’s Burgers 和 Fat Sal’s。
與威尼斯人酒店一樣，凱撒宮也對其美食廣場進行了煥然一新的改造，用 Bobby Flay 的 Bobby’s Burgers 和 Guy Fieri 的 Chicken Guy 等知名品牌取代了原本功能齊全卻容易被遺忘的攤位。在拉斯維加斯大道外，短命的 Sundry 於去年六月開業剛滿一年後關門大吉，如今正被一家專注於亞洲街頭美食的熱門夏威夷美食廣場所取代。而新進駐的 H-Mart 也帶來了自己的內置美食廣場，匯集了韓國和其他亞洲美食。
Via Via 是維加斯美食廣場熱潮中的最新成員。
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