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2025中餐文化海外推广（扬州站）活动成功举办

江苏省侨联

10月24日至25日，省侨联和省餐饮行业协会联合在扬州举办2025中餐文化海外推广（扬州站）活动。省餐饮行业协会会长于学荣、江苏旅游职业学院党委书记田浩，扬州市侨联主席周军、省侨联文促会常务理事王强、扬子江文旅集团总经理张荣、瘦西湖旅投集团董事长陈万庆，以及来美国、加拿大、澳大利亚、西班牙、瑞典、泰国等6个国家和地区的海外餐饮界人士约20人参加活动。

江苏旅游职业学院烹饪科技学院院长王蓓以“鼎食之风、文心雅韵”为主题，解读《红楼梦》中的古代饮食文明。

 

扬州市烹饪餐饮行业协会执行会长、富春饮服集团总经理徐颖宏分享“闲中知味”——扬州早茶的烟火与清欢。

 

 

在沉浸式体验淮扬早茶文化环节，现场既展示冶春、富春、香园的非遗传承人蒸饺、包子、翡翠烧卖的早茶品种，又面对面、手把手教学制作技艺。

 

在淮扬菜美食烹饪互动环节，淮扬大厨与来宾共同制作扬州炒饭、大煮干丝、软兜长鱼等经典名肴，以美食讲好中国故事。

 

在扬州期间还参观考察了隐居、大潮淮、平山宴等知名餐饮企业。为庆祝富春茶社成立140周年，书画家钱俊达代表省餐饮行业协会赠送书法作品。

 

 

此次活动以“淮扬菜对话世界”为核心，通过专题讲座、实践教学、参观考察、互动体验、国际联动，让扬州美食的“地域符号”成为“全球共享”的话题。

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