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車仔麵是香港一種廉價麵食，出現在1950年代，當時是香港市民生活水平較低的年代，國內難民湧來香港，謀生困難，香港街頭湧現了流動攤販，最多便是搭起車仔麵檔擺賣咖喱魚蛋和車仔麵一類熟食。販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有湯汁、麵條和配料，顧客可自由選擇麵條，配料和湯汁，花少許錢就可飽吃一頓。到今天，車仔面依然甚得人心。
隨著生活水平改善和衛生要求提高，街頭熟食販賣漸漸消失。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條和湯汁亦有多種選擇。車仔麵已成為香港人的日常廉價食品。
回味年少故鄉好滋味，拉斯維加斯「松記車仔麵」在滿足本地食客懷舊的心裡因素，以及價廉方便的考量之下，應運而生開了本地第一家「車仔麵」餐館，開業之後，果然門庭若市，吸引大批食客，有人每天報到，當成自己的食堂。大家公認「好吃又方便，選擇多、價錢便宜」，所以每天來光顧。
「松記車仔麵」大廚秋哥有二十餘年經驗，大眾化是松記的經營目標，因此品質要維持一定標準，衛生更要講究，秋哥強調：「松記出品、必屬佳品」。
「松記車仔麵」的大腸、豬紅、牛腩、牛肚、牛筋、豬手、鹵水豬耳、蝦丸…等，都非常好吃，大腸鹵得很入味，肥美甘香，沒有一點異味,豬紅做得滑溜，車仔麵湯底味道鮮美，百吃不厭。
車仔麵可以歷久不衰，就是大家都可以選自己喜歡吃的食物，而且次次都可配搭出不同的口味，對於很快就會對一種事物生厭的人來說，車仔麵這種靈活性極高的食物真是適合不過。 「松記車仔麵」為了滿足客人的口味，每月推出新菜色，近期推出的包括：「蜆湯麵」，不但蜆大、味道又十分鮮美，讓人看了不禁要口水直流，每碗$5.99。「松記腩仔肉」，沾醬吃，可口味美。每盤$4.99。韭菜餃每盤$4.99。經濟又實惠。此外，松記特製的「道地烤乳豬」、「正宗燒臘」，也受到饕客的肯定，是許多客人用餐必點的一道佳餚。
松記車仔麵地址在:3400 S. Jones Blvd., #5C Las Vegas ,NV 89146 電話：702-202-3636。
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