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全球1400万人「吃出糖尿病」研究和某些食物有关

2023/04/19   维加斯新闻报

       (综合报导)美国最新研究显示,2018年全球1400万名第二型糖尿病(Type 2 Diabetes)患者罹病和不良饮食习惯有关,其中三大不良习惯包括吃太多精制碳水化合物、加工肉品,以及全谷类摄取不足。     综合美国塔夫兹大学(Tufts University)新闻稿、美国有线电视新闻网(CNN)、《纽约邮报》(New York Post)报导,国际学术期刊《自然医学》(Nature Medicine)17日刊登塔夫兹大学团队有关第二型糖尿病的相关研究,研究人员分别比对1990年与2018年全球184国第二型糖尿病患者的数目及饮食习惯,发现2018年全球1410万第二型糖尿病病例和不良饮食习惯有关,这项因素占全球新增病例的70%。
    报导指出,当胰脏无法产生足够的胰岛素,导致大量葡萄糖留在血液中,无法被人体消耗、产生能量,长期下来演变成第二型糖尿病。

什么是第二型糖尿病?

     究人员一共分析11种饮食习惯,结果显示关联最大的前三项不良饮食习惯依序为全谷类摄取不足(占26.1%)、摄取过多精制米食及小麦(24.6%)、摄取过多加工肉品(20.3%);相较之下,水果、非淀粉蔬菜、坚果、种子、优格等摄取不足仅占新增病例的39%。
    整体而言,超过60%病例和摄取过多精制米食与小麦、加工肉品、未加工红肉、含糖饮料、马铃薯、果汁等6大类有害饮食因子有关。
    研究作者塔夫兹大学教授莫扎法利安(Dariush Mozaffarian)表示:「我们的研究显示,不良碳水化合物是全球饮食引起的第二型糖尿病主要因素。」
    研究也发现,不同地区的饮食习惯也导致病例数有明显差异,饮食以马铃薯、红肉及加工肉品为主的波兰、俄罗斯,以及中欧、东欧、中亚地区的第二型糖尿病病例较高,拉丁美洲、加勒比海地区的病例数也不低,当中以哥伦比亚及墨西哥的病例数较高,主因在于当地人经常摄取含糖饮料及加工肉品,吃较少全谷类。
    病例数也男女有别,男性患者多过女性,年轻患者多过老年人,城市病例多过乡村病例。
    研究强调,研究中的模型无法证实饮食与患病的因果关系,应被视为「风险评估」。


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