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劉平

全球1400萬人「吃出糖尿病」研究和某些食物有關

2023年04月19日   維加斯新聞報

       (綜合報導)美國最新研究顯示,2018年全球1400萬名第二型糖尿病(Type 2 Diabetes)患者罹病和不良飲食習慣有關,其中三大不良習慣包括吃太多精製碳水化合物、加工肉品,以及全穀類攝取不足。     綜合美國塔夫茲大學(Tufts University)新聞稿、美國有線電視新聞網(CNN)、《紐約郵報》(New York Post)報導,國際學術期刊《自然醫學》(Nature Medicine)17日刊登塔夫茲大學團隊有關第二型糖尿病的相關研究,研究人員分別比對1990年與2018年全球184國第二型糖尿病患者的數目及飲食習慣,發現2018年全球1410萬第二型糖尿病病例和不良飲食習慣有關,這項因素佔全球新增病例的70%。
    報導指出,當胰臟無法產生足夠的胰島素,導致大量葡萄糖留在血液中,無法被人體消耗、產生能量,長期下來演變成第二型糖尿病。

什麼是第二型糖尿病?

     究人員一共分析11種飲食習慣,結果顯示關聯最大的前三項不良飲食習慣依序為全穀類攝取不足(佔26.1%)、攝取過多精製米食及小麥(24.6%)、攝取過多加工肉品(20.3%);相較之下,水果、非澱粉蔬菜、堅果、種子、優格等攝取不足僅佔新增病例的39%。
    整體而言,超過60%病例和攝取過多精製米食與小麥、加工肉品、未加工紅肉、含糖飲料、馬鈴薯、果汁等6大類有害飲食因子有關。
    研究作者塔夫茲大學教授莫扎法利安(Dariush Mozaffarian)表示:「我們的研究顯示,不良碳水化合物是全球飲食引起的第二型糖尿病主要因素。」
    研究也發現,不同地區的飲食習慣也導致病例數有明顯差異,飲食以馬鈴薯、紅肉及加工肉品為主的波蘭、俄羅斯,以及中歐、東歐、中亞地區的第二型糖尿病病例較高,拉丁美洲、加勒比海地區的病例數也不低,當中以哥倫比亞及墨西哥的病例數較高,主因在於當地人經常攝取含糖飲料及加工肉品,吃較少全穀類。
    病例數也男女有別,男性患者多過女性,年輕患者多過老年人,城市病例多過鄉村病例。
    研究強調,研究中的模型無法證實飲食與患病的因果關係,應被視為「風險評估」。

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