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赌城唐人街 奶茶店里的“魔性”炸物

2018年04月08日   维加斯新闻报
图文:开罗

赌城唐人街 奶茶店里的“魔性”炸物


“魔性”薯条牛肉

        △老派上海人喜欢把去咖啡馆喝咖啡称作“孵咖啡馆”。这里的“孵”应当有几层意思。“孵”,用时一般都不会太短,比方“孵小鸡”。再来,“孵”的状态不大会是正襟危坐的那种,一般是松垮懒散的,比较会联想到“葛优躺”。三呢,“孵”嘛,重点就是没有在考量时间成本,不是在做什么紧急的处理,又似乎正酝酿着什么,有种漫不经心的张力。所以“孵咖啡馆”,有浓浓的散漫的艺术氛围,不是说那些诗人,要么在咖啡馆,要么在去咖啡馆的路上嘛?“孵咖啡馆”还有一个指向,就是“熟”。找到了一个对味的“孵”的地方,一般就会常常去,定点去。这样,时间一久,就跟老板、跑堂混熟了,就有了做熟客的那份自在和笃定。所以,咖啡馆对许多人来说,除了是犒赏味蕾的地方,还是一个能让自己“适宜”(舒服放松)的场所。
 
        作为一个生活在维加斯十几年的地道“上海宁”,热闹过活色生香的“赌场大道”后,心里总有一块小小的欠缺,“有情调”的咖啡馆不好找。

        美国人喝咖啡,基本上用的是“粗瓷大杯”,最多加一个贝果或者甜甜圈,俐落又爽快。各种情调的“主题咖啡馆”这里基本是找不到的,有时姐妹淘们要去闲话一下,也只有几家连锁店或者烘焙房,气氛这件事,必须自备。一位上海女朋友曾经告诉我一个小烦恼。有次她邀请男朋友和他的儿子到家里做客,用了英式骨瓷杯具(配有托碟&小搅拌勺的那种)端上咖啡给他们。后来听说那个留学美国的儿子嫌她太做作,咖啡么用马克杯就好啦,
何必“隆重”得不自在。显然,这位上海阿姨的用心那位年轻人接不住。

        也许是世代不同了,也许是文化、习惯不同了,看漫画,玩“网游”,吸“电子烟”的新鲜人的“适宜”也不一样了吧。咖啡馆里那种不动声色的考究,似乎已经被九零后们“割了阑尾”。“孵”惯咖啡馆的“懒屁股”,也再难找到那张旧沙发了。
 
        听说“酸菜鱼”、“野山椒鸡胗”、“南京盐水鸭”做得一流的涛哥开了家奶茶店,店里的炸物被赞作有“魔性”,而且,那里集吃喝玩乐于一体,极速吸粉无数。我这个“魔都”籍的吃货,听到“魔性”美食,心魔难耐啊,于是,几个资深吃货,晚餐后的“第二摊”就杀将过去了。

        奶茶店不难找,就在中国城商场马路对面的小广场里。沿马路的是家韩国烧烤店,里面隔壁就是“Tea of Joy”。

        奶茶店门前,有个扩落的门廊,星星灯光,散置著秋千椅,躺椅,餐桌长凳,还有一张电动麻将桌。拼花砖地,绿色盆栽,配上黑色铁艺围栏,好有设计感,很自然就会想坐下来,喝杯冻饮吹吹风。

        进到店里,有种立即活血满分的兴奋。现在的小朋友好会找安逸。他们更热情自信,更了解自己,也更有自由选择的空间。我们像他们这个年纪的时候,跟要好的男同学去“凯司令”吃蛋糕是很不能张扬的事,书包要藏在桌子底下,必须老练的点“沙达霜淇淋”,否则一旦被识破是学生的身份,后果就不是那么“好味道”了...... 说实话,这样的奶茶店不是我们的主场,好在我们的味蕾还算灵光,所以点完饮品甜点,急于揭秘“魔性”,特意点了“牛肉薯条”,“盐焗鸡”和“炸鱼丸”。

        点完单,领了号码牌,找了个角落的位子坐下,四周瞧瞧。打电动的区域好多人;靠墙一对小情侣,互相传递着眼神,男生还喂了一口布丁到女生嘴里;隔壁桌应该是两个上班族,埋头玩着跳棋(其实看上去更像国际象棋)。前面桌正对我的MM好漂亮,欧洲的深凹的眼轮,弧线优美的鼻型配上秀气的嘴唇,很动人的亚欧混血美女,她正吃著一粒炸鱼丸,闲闲的听着对面的男女说话。

        饮品食物以可以被接受的速度一样样送上桌来。我点的饮品是榴梿奶昔不加“波霸”。入口很滑很绵密,榴梿的浓香溜进来,甜甜的果味羞答答地跟舌头打了个招呼,我忍不住又吸了一大口,巨大的滑香甜,就是榴梿,就是榴梿本尊。这时候同桌的女伴开声说,“嗯,不错,不是粉打的,没有死甜,新鲜果味很足。”她跟我一样,要的也是榴梿奶昔,大杯的。同桌的先生要的是绿茶饮品,很好看的颜色,他说好喝,不会很甜。
 
         各人的饮品上来后,甜品也来了。焦糖布丁,马卡龙,提拉米苏,抹茶泡芙,日式轻乳酪蛋糕,蔓越莓手指饼干......恶狠狠地摆满一桌。

        各种都尝一口,最惊艳的是“花盆”里的提拉米苏。撬开一层“巧克力土”,再挖深一点,底下是湿湿的浸满朗姆酒的糕体,吃不出是蛋糕还是手指饼,反正渐层的味道各种对味,各种浓郁,各种甜的香的软的绵的混合,超出期待。重点是,还是用“铁铲”挖来吃的,这种搞怪吃法,萌发童心。

        吃得开心时,“魔性”炸物端上来了。炸鱼丸很Q弹,酱料很美式,微辣,不甜,直直的刺激味蕾,对面口味已经十分西化的那位先生不停地说好吃好吃,喝一大口冻饮,好过瘾噢。另一盘是“盐酥鸡”,鸡肉醃制的味道刚刚好,不蘸酱料吃,酥嫩鲜咸,鸡肉很多汁,炸得一点不油腻,挂粉的用料比例非常好,火候也很够功夫。蘸了酱汁吃,微甜香滑,跟台式配椒盐的口味完全不同,更加肥美丰腴,女生一定更喜欢。

        然后,“魔性”之最登场了。从卖相上看,它的味道应该是复杂多样的,因为食材就中西结合得很有意思。底层是金黄色的炸薯条,中间是褐色的牛肉片,上面加了很多芝士和粉红色的酱汁,还盖了满满的香菜末和葱花,光用看的,就很想吃它。其实这个时候我们已经很饱了,食欲有点涣散了。但不吃这口,哪能甘心。然后一口,味蕾整个又醒了。它的薯条是细细的那种,特别脆,咬下去有些微爆浆的感觉。牛肉片非常嫩,日式BBQ口味,微微甜,软炸得非常好,没有太湿又很多汁。融化了的芝士纠缠在薯条和肉片上,浓稠的酱汁裹着香菜和葱花,不用搅拌,叉子用力下去,起来尽数到齐,放进嘴里,薯条的脆嫩,牛肉片的滑嫩,芝士的缠绵,酱汁的浓郁,香菜的清爽,葱花的提香...... 概括感受,就是一曲华丽丽的交响乐,四季“魔性”的狂欢,恣纵著食欲的快感,经得起索取。这一碟“薯条牛肉”的魔性,此刻到位了。

        我一直很佩服涛哥对食物的感觉。他不是科班出身的大厨,但经他手端上桌的菜式,常常能轻而易举地俘获食客的心。以前我是他“酸菜鱼”的铁粉,现在这碟“薯条牛肉”又有着实的魔性,征服了新世代的味蕾之后,又征服了我。认真说,涛哥对味料的搭配,食材的选择,从口味到口感,常常有整体上的神来一笔,让食客们欲罢而不能。我就是个“老面皮”食客,对着热衷钓鱼却不再做鱼的他,总是变着法子央他做“酸菜鱼”,福利到的熟客要谢谢我。现在好了,奶茶店里不仅有轻松闲适的氛围,还有“魔性”炸物这种转角撞到的美味,资深吃货们的各取所需可以“预备起”了。谁知道涛哥哪天又会端上新菜式,激荡吃货们的小心脏呢。

PS:减肥这档子事,慢慢先算吧。哈哈哈。

地标:拉斯维加斯“中国城”商场,马路对面广场内
店名:“Tea of Joy”奶茶店
地址:4240 Spring Mountain Rd, Ste 102, Las Vegas, NV 89102
电话:702-685-6519
营业时间:Mon-Fri 2:00PM-2:00AM ; Sat & Sun Noon-2:00AM
推荐:波霸奶茶 榴梿奶昔 提拉米苏 盐焗鸡 炸鸡翅
重点推荐:“魔性”薯条牛肉

赌城唐人街 奶茶店里的“魔性”炸物
奶茶店招牌

赌城唐人街 奶茶店里的“魔性”炸物
奶茶店门廊(局部)

赌城唐人街 奶茶店里的“魔性”炸物
奶茶店门廊(局部)

赌城唐人街 奶茶店里的“魔性”炸物
奶茶店内

赌城唐人街 奶茶店里的“魔性”炸物
咖啡布丁

赌城唐人街 奶茶店里的“魔性”炸物
马卡龙

赌城唐人街 奶茶店里的“魔性”炸物
提拉米苏

赌城唐人街 奶茶店里的“魔性”炸物
提拉米苏

赌城唐人街 奶茶店里的“魔性”炸物
甜品

赌城唐人街 奶茶店里的“魔性”炸物
饮品

赌城唐人街 奶茶店里的“魔性”炸物
“魔性”薯条牛肉

赌城唐人街 奶茶店里的“魔性”炸物
“魔性”薯条牛肉

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